Les Côtes de Toul en Histoire :
 Au milieu du XIX siècle, la vigne occupait plus de 34 000 hectares dans les quatre départements lorrains alors que le vignoble alsacien ne regroupait qu’environ 25 000 hectares et celui de Champagne quelques 41 000 hectares. Quant au seul vignoble Toulois, il connut une forte progression en surface au cours du XIX ème siècle : 1 318 hectares en 1822, 1 447 hectares en 1843 et plus de 1 600 hectares en 1880, année de son apogée. Comme dans les autres régions françaises, le Toulois connut, dans la seconde moitié du XIX ème siècle, deux événements majeurs qui accentuèrent le déclin de la culture de la vigne : Le phylloxéra et la révolution industrielle.En 1850, la construction de la voie ferrée Nancy-Metz fut achevée. De nombreux ouvriers et saisonniers viticoles préférèrent travailler « au chemin de fer » plutôt que dans les vignes. La fonderie de Foug attira aussi bon nombre de travailleurs en offrant des salaires attrayants. Beaucoup d’hommes partirent à la guerre et abandonnèrent leurs parcelles de vigne. La proximité des affrontements accentua ce phénomène et laissa la majeure partie des vignes en sommeil de 1914 à 1918. On ne comptait plus que 900 hectares en 1919. En 1939, la superficie des vignes n’atteignait guère que 500 hectares sur les côtes de Toul. En 1946, il ne restait plus que 100 hectares de vignes. Le vignoble Toulois obtint l’appellation Vin délimité de qualité supérieure (VDQS) le 9 Août 1951.
Les Côtes de Toul Aujourd'hui :
Les Côtes de Toul ont obtenu l’appellation d’Origine Contrôlée (AOC) le 31 Mars 1998 pour Le Gris de Toul, L’Auxerrois et le Pinot Noir. L’ appellation s’étend sur 19 Kms. Elle est délimitée par 8 villages : Bruley, Lucey, Pagney Derrière Barine au Nord, Blénod lès Toul, Bulligny, Charmes la Côte, Domgermain, Mont Le Vignoble au Sud.
Les Côtes de Toul en chiffres :
En 2007, on compte 18 metteurs en bouteilles
Les Côtes de Toul comptent 97,5 hectares en 2007.
Encépagement : 62% en Gamay, 26% en Pinot noir, 11% en Auxerrois, 1% en Chardonnay.
En 2006, 4215 hectolitres ont été produits dont 60% étaient en AOC (le reste en Méthode traditionnelle).
Le rendement maxi de l’appellation Auxerrois et Gris est à 60 hectolitres/hectare, le Pinot Noir à 45 hectolitres/hectare.
En 2007, 56% des vins du Toulois sont vendus à des particuliers, 19% aux restaurateurs, 9% aux GMS, 8% aux cavistes, 1% aux négociants le reste aux CE, Mairies…
Présentation des propriétaires et de l'exploitation :
Isabelle et Jean-Michel Mangeot, tous deux passionnés par la vigne et le vin, ont repris une vigne de 1.6 hectares en 1997.
Installés à BRULEY ( 3 km de TOUL direction VERDUN ) depuis 2000, ils exploitent aujourd’hui 9 hectares de vignes plantés en Gamay, Pinot Noir et Auxerrois, sur les communes de Bruley et Lucey ( partie Nord du vignoble ).
Localiser le domaine Régina
Le Côte de Toul Gris A.O.C. Domaine Régina :
 Ce vin gris des Côtes de Toul st issu de raisins Gamay pour 80%, de Pinot noir pour 15% et d ’ Auxerrois pour 5%. Il est obtenu par fermentation sans macération des moûts. Les moûts sont obtenus par pressurage immédiat sans foulage de la vendange fraîche.
Après une fermentation alcoolique de deux semaines en cuves régulées en température, nous procédons à un élevage sur lies fines pendant 3 mois.
Ce vin est donc rond, équilibré avec une belle expression fruitée, une belle couleur saumon. Servi frais entre 10 et 12°, il accompagne parfaitement les entrées chaudes telles que les traditionnels pâtés, tourtes, quiches, potées,… mais également les entrées froides, les grillades« Joli à l’œil, fin au nez, rond en bouche mais énergique en fruit, le gris de Toul dans une excellente version »… Revue du Vin de France octobre 2003
Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2009
Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2008
Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2007
Médailles d’Or et d’Argent au concours général agricole de Paris en 2004,2005 et 2006
Médaille d’Or au concours des grands vins de France de Macon 2006
Le Côte de Toul Blanc A.O.C. Domaine Régina:
 Ce vin Blanc des Côtes de Toul est issu de raisins Auxerrois, il est obtenu par fermentation sans macération des moûts. Les moûts sont obtenus par pressurage immédiat sans foulage de la vendange fraîche. L’Auxerrois, originaire de la vallée de la Moselle, est très précoce et donne des vins aromatiques et souples, sans acidité excessive.
Ce vin est également vinifié en cuves régulées en température et élevé sur lies fines.
Servi frais entre 10 et 12°, il se déguste à l’apéritif ou plus spécialement avec des poissons.Ce vin blanc des côtes de Toul est issu de raisins Auxerrois, il est obtenu par fermentation sans macération des moûts. Les moûts sont obtenus par pressurage immédiat sans foulage de la vendange fraîche. L’Auxerrois, originaire de la vallée de la Moselle, est très précoce et donne des vins aromatiques et souples, sans acidité excessive. Ce vin est également vinifié en cuves régulées en température et élevé sur lies fines.Servi frais entre 10 et 12°, il se déguste à l’apéritif ou plus spécialement avec des poissons.
est obtenu par macération traditionnelle de raisins Pinot noir. Les raisins récoltés manuellement sont éraflés à 100%. La fermentation en cuves ouvertes dure de 6 à 10 jours avec pigeage et remontage selon une alternance et un rythme adapté à l’extraction des tanins
Médailles d’Or et d’Argent au concours général agricole de Paris 2009
Coup de cœur du guide Hachette 2008
Médaille d’Or au concours général agricole de Paris 2006
Médaille de Bronze au concours des grands vins de France de Macon 2006
Médaille d’Or au concours général agricole de Paris 2005
Médaille d’Or au concours des grands vins de France de Macon 2004
Le Côte de Toul Rouge A.O.C. (Pinot Noir) Domaine Régina:
 Ce vin Rouge des Côtes de Toul est obtenu par macération traditionnelle de raisins Pinot noir. Les raisins récoltés manuellement sont éraflés à 100%. La fermentation en cuves ouvertes dure de 6 à 10 jours avec pigeage et remontage selon une alternance et un rythme adapté à l’extraction des tanins. Puis le Domaine Régina procède à une fermentation malo-lactique et à un élevage sur lies fines de trois à huit mois selon l’évolution du vin.
A partir du millésime 2003, la totalité du pinot noir est élevé en barriques. Il supporte parfaitement plusieurs années de vieillissement.
Le Pinot Noir possède une belle couleur rubis, Il est en progression régulière et fait partie de la famille la plus ancienne et la plus noble du vignoble, ce cépage moins productif que le Gamay, donne des vins de garde. Sa structure lui permet d’attendre deux à trois ans pour s’épanouir pleinement.
Servi entre 16 et 18°, il accompagne toutes les viandes (rôtis, civets, gibiers…) et fromages.
Coup de cœur du guide Hachette 2009
Médaille d’Argent au concours général agricole de Paris 2008
Médaille d’Or au concours général agricole de Paris 2007
3 étoiles au Guide Hachette des vins 2008
Coup de cœur guide Hachette 2005
La méthode traditionnelle Cuvée Harmonie Domaine Régina:
 Ce vin effervescent Cuvée Harmonie des Côtes de Toul est obtenu par une deuxième fermentation en bouteille. Cette façon de travailler le vin est dit « élaboration selon la méthode traditionnelle ». Cette méthode donne naissance à tous les grands vins effervescents du monde. Finement pétillante, avec un nez de fleurs blanches, Harmonie peut être dégustée nature ou en apéritif lorrain avec un doigt de crème de Mirabelle.« Parmi les méthodes traditionnelles dégustées, on retiendra celle du Domaine Régina pour son raffinement digne d’un ( bon ) champagne »… Revue du Vin de France octobre 2003
Médailles d'or au concours des terroirs Lorrains de Neufchateau 2004
La charte qualité du Domaine Régina:
La sélection à la vendange : La vendange est effectuée exclusivement à la main afin de trier les grappes si la maturité n’est pas égale ou d’éliminer les raisins dont l’état sanitaire ne serait pas satisfaisant.
La maîtrise des rendements : Il est procédé également à un éclaircissage manuel des grappes en été, afin de limiter les rendements et de permettre à chaque grappe restante d’atteindre une maturité optimale. De plus, un ébourgeonnage des sarments a lieu au printemps pour favoriser la photosynthèse et réduire le développement des maladies.
La lutte raisonnée : Très soucieux du respect de la nature, le Domaine Régina pratique une culture raisonnée. Cette pratique consiste à n'appliquer un produit phytosanitaire qu’à bon escient, uniquement en cas de risque de dépassement du seuil de nuisibilité, en intégrant les données climatiques de l’année et les observations faites dans les vignes. Chaque année, un plan d’intervention est mis au point (avec l’aide d’un consultant viti-vinicole qui accompagne le domaine dans sa réflexion sur la protection de son vignoble). Ce plan, basé sur les observations faites l’année précédente, propose une stratégie de lutte contre les maladies (mildiou, oïdium, pourriture grise) et les prédateurs de la vigne (acariens, vers de la grappe) mais aussi un plan de fertilisation des sols et une stratégie d’entretien des sols (désherbage, travail du sol, enherbement temporaire ou définitif du vignoble). Ensuite ce plan de protection est adapté selon les conditions de l’année en cours et les observations.
Les citations du Domaine Régina:
Depuis sa création en 2000, les vins du domaine ont été :
- Régulièrement médaillés aux concours des vins de Paris, Mâcon, Neufchateau.
- Sélectionnés dans les parutions 2003 à 2009 du guide Hachette des vins (dont 3 coup de cœur).
- Préférés dans un article sur les Côtes de Toul de la Revue du Vin de France d’octobre 2003.
- Cités dans « investir magazine » septembre 2005 pour le Pinot Noir.
- Cités dans le magazine « Prima cuisine gourmande » du mois de Juin 2007 pour le Vin Gris.
- Cités dans le magasine « Cuisine actuelle » du mois de Juillet 2007 pour l' Auxerrois.
- Cités dans la revue « Paris Match » du mois de Septembre 2007 pour la Méthode traditionnelle.
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