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Bienvenue dans cette ferme authentique rénovée du 15ème siècle
Au coeur du Parc Naturel Régional de Lorraine, aux portes du Lac de la Madine, Catherine et Pascal LECLERE-HOTTIER accueillent Epicure.
Domaine de SATURNIN
Catherine et Pascal LECLERE-HOTTIER
5 RUE DE LA SOURCE
54470 BERNÉCOURT - France
L'histoire du Domaine de Saturnin : 
Catherine LECLERE n'a peur de rien ! Il y a quelques années, elle quitte son métier de cadre à la chambre de commerce de NANCY pour rénover une authentique ferme lorraine fortifiée du 15ème siècle. Avec passion, beaucoup de goût et bien sûr beaucoup de travail, Catherine transforme cette ferme en ferme auberge ayant une capacité de 60 couverts, et tout cela en plein milieu du parc régional de Lorraine.
Ceci étant fait, Catherine part six mois au lycée agricole de Périgueux, passer un brevet professionnel d'élevage de palmipèdes gras. D'autre part diplômée de l'école hotelière de Strasbourg, Catherine dispose maintenant de tous les atouts pour réussir l'aventure de passer d'un métier de bureau à l'élevage de volailles lorraines et à la préparation de produits du terroir lorrain.
Vous doutez encore de la profonde détermination de Catherine ? Alors voilà une anecdote : Catherine s'est mariée le 3 Janvier à 10 heures, et est partie le même jour à midi à Périgueux apprendre son nouveau métier, pour n'en revenir que le 6 Février. Le voyage de noces le plus rapide de Lorraine :-)
La ferme du Domaine de Saturnin :
 Ici, on élève des volailles en plein air, et on déguste les produits du terroir lorrain à l'auberge.L'auberge est aménagée dans les écuries rénovées d'une ancienne ferme lorraine, et les volailles sont élevées à la ferme : poules, coqs et poulets, canards de Barbarie, mulards, oies grises de Toulouse, et, en saison, poulardes et chapons grandissent en plein champs et sont nourris au grain.
Tout l'élevage est soigné exclusivement par traitements homéopathiques, aucun antibiotique n'est distribué !
Catherine gave toute l'année les canards et les oies afin de vous proposer des produits fermiers lorrains de qualité, disponibles frais ou en bocaux, issus du terroir lorrain !
Les canards, après 16 semaines d’élevage en plein champs, ainsi que les oies (22 semaines), sont gavés traditionnellement, en parc et sur paille, pour privilégier le confort des animaux.
Les différentes volailles sont ensuite transformées sur place dans le laboratoire, construit selon les normes européennes et dans le strict respect des règles d’hygiène.
L'auberge du Domaine de Saturnin :
Catherine, diplômée de l’école hôtelière de Strasbourg, vous mitonne
des délicieux plats lorrains, accompagnés des légumes et fruits récoltés dans le potager
et le verger entretenus par Pascal. Les menus proposés sont composés de produits à base de volailles
élaborées sur place, et de produits fermiers du terroir lorrain (vin des côtes de Toul, fromages lorrains,
fruits…). Ils varient au gré des saisons et selon vos goûts ! Voici quelques exemples de menus lorrains. Si vous passez dans ce joli petit coin de Lorraine, arrêtez-vous casser une petite croûte, et surtout racontez nous cette aventure épicurienne.
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